Une cuisine fraîcheur de type bistro, qui sait mettre en valeur ce que les Îles produisent de meilleur... Une sélection de vins reconnue pour ses importations privées et son attrait pour la nouveauté, la différence...

Chaque jour des plats inspirés où les moules, le homard, le hareng, le maquereau, les palourdes, la bouillabaisse, le jeune boeuf des Îles, le sanglier d’élevage local, les petits fruits des champs et les fromages de chez nous, comme le Pied-de-Vent et la Tomme des Demoiselles, se rappellent du passé tout en sautant dans l’actualité comme on saute dans les vagues.

La Chef Évangéline Gaudet puise son inspiration dans sa formation de designer et dans une créativité culinaire héritée de son enfance aux Îles. Calmars au parmesan, tartare de saumon, requin mariné à l’huile vierge et aux poires ... la table du Réfectoire est délicieusement originale. Aussi deux produits, «Vieux Couvent» ont vu le jour: la Vinaigrette aux framboises qui a pris le chemin des épiceries fines du Québec, et la Vieux Couvent, une bière brassée aux Îles à base de blé aux arômes herbacés que vous pouvez consommer sur place.

Menu petit-déjeuner

Menu souper

La carte des vins

RESTAURANT LE RÉFECTOIRE
Ouvert tous les matins
de 8h à 11h

Ouvert tous les soirs
de 18h00 à 21h00 (1er mai au 14 juin / 14 septembre au 31 octobre)
de 17h00 à 22h00 (15 juin au 13 septembre)